家庭厨房班（学时40天）

课程内容：

主要传授家常菜肴，常用的热菜、凉菜，中式面点和汤类的做法，边理论边实践，保证学员能学会70道汤菜，能达到单独操作水平。

初级厨师班（学时3个月）

课程内容：主要学习烹饪原料及初加工，中餐烹调工艺，常见刀法、火候工艺，汤类制作，冷拼技术等。毕业可考取初级厨师资格证，学校推荐安排就业。

中级厨师班（学时4个月）

课程内容：主要传授中国八大菜系之精华，热菜烹饪及造型，中式面点，名菜雕刻和什锦拼盘，凉菜的炝拌，羹汤的做法及要席的策划与安排，学员到校保证理论联系实践亲自操作，毕业有能力单独操作，可考取中级厨师资格证，学校推荐安排就业。

星级厨师班（学时5个月）

课程内容：

在中级班的基础上，再进修一个月，主学生猛海鲜、山珍野味的精做，以及厨房的管理，宴席的设置全套技术，毕业能达到开店水平。

特色餐饮班（学期一周）

课程内容：

早餐类：油条、油饼、蒸包、豆腐脑、胡辣汤、豆浆、油茶等。

面食类：焖面、拌面、热干面、烩面、饸烙面、拉条、油泼面、担担面等，送十个凉菜做法。

蒸碗扣碗类：排骨、带鱼、酥肉、扣肉等。

平顶山市胜利职业培训学校成立于1991年，是我市开办最早、规模最大的一所正规专业学校！省市先进办学单位！国家职业技能鉴定所！劳动预备定点培训单位！学习职业技术，胜利学校是您最好的选择！

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